Autor La recepta
10 abril 2018 a 12:00

Blat de moro anònim

0 Flares 0 Flares ×

blat moro anònim

Ingredients:

  • 300 gr. – Blat de moro escairat
  • 1 – Peu o cua de porc salats
  • 1 – Os de pernil
  • 1 – Careta de porc
  • 1 – Boleta de sagí amb farina
  • Sal
  • Oli
Introducció:

Plat elaborat amb blat de moro escairat com a base de la recepta.

Preparació:

Deixeu el blat de moro escairat en remull la nit abans.
Poseu el peu o cua de porc a dessalar.
Es fa bullir tot plegat unes 3 hores a foc lent, amb força aigua.

Variacions:
S’hi pot posar un quarter de gallina, pilota i un grapat de mongetes blanques perquè es desfacin i lliguin més el brou.

Comentaris:
El resultat ha de ser una sopa espessa.
No porta herbes ni verdures, es diu que ha de “porquejar molt”.

Categoria: Altres receptes.
Font: Restaurant La Nau
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×