Autor La recepta
3 maig 2018 a 12:00

Guisat de patates amb vedella

0 Flares 0 Flares ×

cof

La recepta d’avui, un estofat típic de les nostres mares i àvies, usant olla a pressió tradicional. El menjar de sempre, un plaer en dies de fred:

Ingredients (per a 4 pax)
• 400 gr. vedella
• 3 patates mitjanes / grans
• 1 ceba
• 1/2 pebrot verd italià
• 1/2 pebrot vermell
• 1 grans d’all
• 1 fulles de llorer
• 1 cullereta de pebre vermell de la vera
• 3 tomàquets
• 1 pastanagues
• 1 got vi blanc
• Pebre negre mòlt
• Sal, oli d’oliva

Elaboració
Tallem la vedella a trossos mitjans, li afegim sal i pebre. A l’olla, afegim oli i quan estigui ben calent posem la carn, per segellar-la. Quan estigui, retirem i reservem.

Tallem els pebrots i la ceba en quadrats, els ofeguem durant deu minuts. Pelem les pastanagues i les tallem a rodanxes. Pelem les patates i les tallem a grills (aconseguir més midó). Reservem. Afegim la vedella i les pastanagues, juntament amb el llorer i els grans d’all picats fins. Passats 5 minuts, afegim les patates i el got de vi.

Triturem els tomàquets i els afegim a tots els ingredients. Afegim el pebre vermell.

A continuació cobrim tot amb aigua i tanquem l’olla, deixant que es guise durant aproximadament 25 minuts, a partir del moment en què l’olla comença a deixar anar vapor.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×