Autor La recepta
6 novembre 2018 a 12:00

Escudella de blat de moro escairat

0 Flares 0 Flares ×

 

Escudella blat de moro escairat//Foto: Caltraver

Escudella blat de moro escairat//Foto: Caltraver

Ingredients:
  • 300 g – Blat de moro escairat
  • 1 – Os de pernil o d’espinada
  • 1 – Peu o cua de porc, salats
  • 1 – Careta de porc (morro i orella)
  • 1 bola – Sagí enfarinada
  • Aigua
Preparació:
Poseu el blat de moro escairat en remull durant 24 hores.
Poseu a dessalar el peu o la cua.
Es fa bullir tot unes quantes hores a foc lent. Ha de quedar una sopa espessa.Variacions:
És pot substituir la quantitat de porc per carn fresca (gallina, pollastre, etc.) i afegir-hi verdures (nap negre, col, pastanagues, carbassa…).
S’hi pot afegir un grapat de mongetes bullides.
També es pot fer com l’escudella i carn d’olla, substituint la pasta pel blat de moro escairat.
Categoria: Sopes i cremes.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×