Autor La recepta
31 desembre 2018 a 12:00

Freginat

0 Flares 0 Flares ×
Freginat// Foto: Viquipèdia

Freginat// Foto: Viquipèdia

Ingredients:
  • 1/2 kg – Sang de corder
  • 1/2 kg – Fetge de corder
  • 2 – Cebes tallades a la juliana
  • 3 grans – All tallat a làmines
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Aigua
Preparació:

Fregiu la sang i el fetge i reserveu-ho.
En el mateix oli sofregiu la ceba i els alls.
Afegiu-hi una mica d’aigua, la sang i el fetge, i saleu-ho.
Deixeu-ho coure tot junt, tapat a foc lent, fins que sigui tou.

Variacions:

Podeu enfarinar el fetge abans de fregir-lo.
Es pot afegir un rajolí de vinagre i una cullerada de mel al moment de posar-hi l’aigua.
S’hi pot afegir pulmó, peus i ventre de xai, però cal tenir en compte que aquests productes triguen més temps a coure’s.
També es fa freginat amb la sang i el fetge de porc.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
0 Flares Twitter 0 Facebook 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email -- 0 Flares ×