Autor La recepta
7 febrer 2019 a 12:00

Perca amb verdures a la papillota

0 Flares 0 Flares ×
Perca amb verdures a la papillota //Foto: dlcocinaygastronomia.com

Perca amb verdures a la papillota //Foto: dlcocinaygastronomia.com

Cuinar al vapor ofereix variants per explorar, com aquesta recepta preparada al microones, amb estoig de vapor.

Ingredientes 1 ració:
• 1 filet de perca
• ½ carbassó
• ½ pastanaga
• 1 cullerada de mel
• 1 cullerada de brandi
• Oli d’oliva verge extra
• Pebre negre
• Sal en escates (de bolets)

Elaboració

Rentar la pastanaga i el carbassó, pelar la pastanaga i tallar els dos a rodanxes fines. Col · locar al fons de la vaporera, afegir una mica de pebre i conyac; tapar la vaporera i coure al microones al voltant de 4 minuts.
Destapar i afegir el filet de perca tallat en tires. Afegir unes gotes d’oli d’oliva, la sal d’escates sobre el peix i una mica més de pebre. Tapar i coure 3 minuts.
Deixarem que reposi ½ minut a la vaporera, obrir amb cura (hi ha molt vapor acumulat) i emplatem. Servim al moment.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 Google+ 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×