Autor La recepta
4 abril 2019 a 12:00

Migas nostres

0 Flares 0 Flares ×
Migas nostres//Foto: dlcocinaygastronomia.com

Migas nostres//Foto: dlcocinaygastronomia.com

Ingredients 3 racions:

• 500 gr. de pa
• 275 gr. cansalada fresca
• 1 xoriço petit (100 gr. Aprox)
• 1 ceba
• 1/2 cap d’alls
• 1 pebrot verd
• Oli d’oliva
• Pebre vermell dolç (1 cullera)
• Sal

Elaboració:

Tallar el pa a rodanxes i aquestes al seu torn en quadrats mitjans. Humitejar tot el pa amb aigua i sal (només hidratar, no amarar). Després d’estar hidratat, estrènyer com si amassesim.
En una paella, cobrir el fons amb oli. Afegir els alls partits en dos pelats, deixar que es daurin i retirar.
Afegir la cansalada i fregir fins que estigui daurada. Afegir el pa i remoure constantment perquè les molles vagin perdent humitat (1 paella, aproximadament ½ hora de temps de remogut), fins que les molles estiguin soltes. Afegir sal.
Preparar a part el xoriço (fregir) i el pebrot a tires (també fregit), que serviran de guarnició de les molles.
Emplateu i servir, acompanyat de vi negre.

Autor: dlcocinaygastronomia.com

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 LinkedIn 0 Pin It Share 0 Email 0 0 Flares ×