La recepta

Cada setmana tindrem alguna recepta de cuina que provar. Tot aquell que vulgui mostrar els seus secrets culinaris té la oportunitat de fer-ho a la nostra secció més gourmet.

Fideus amb escamarlans i sípia

Fideus amb escamarlans i sípia //Foto: gourmetcatala.cat

Fideus amb escamarlans i sípia //Foto: gourmetcatala.cat

Ingredients:
  • 400 g – Fideus gruixuts
  • 8 – Escamarlans
  • 800 g – Sípia tallada a daus
  • 100 g – Pèsols bullits
  • 1 – Ceba trinxada
  • 4 – Tomàquets madurs trinxats
  • 2 grans – All trinxat
  • Oli
  • Sal
  • Aigua
  • Per fer la picada: – 1 grapat d’ametlles
  • Julivert
  • Brins de safrà
Preparació:

Enrossiu en una cassola els escamarlans i reserveu-los.
En el mateix oli fregiu-hi la sípia i feu el sofregit amb la ceba, els alls i els tomàquets.
Un cop fet, hi afegiu l’aigua i, quan arrenqui el bull, els fideus.
Abans d’acabar la cocció hi afegiu els pèsols, la picada i els escamarlans, vigilant que el plat quedi una mica caldós.

Variacions:
En lloc d’aigua es pot fer servir brou de peix.

Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Corpus Culinari Català

Últimes receptes

Fideus amb escamarlans i sípia //Foto: gourmetcatala.cat

Fideus amb escamarlans i sípia

La recepta 19 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Farinosa //Foto:La Cuina de la Carmen Bladé

Farinosa

La recepta 18 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Fava parada// Foto: maremallorca.net

Fava Parada

La recepta 17 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Sopa de ceba amb sostre de pasta de full// Foto: Autor dlcocinaygastronomia.com

Sopa de ceba amb sostre de pasta de full

La recepta 13 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Farcit de carnaval// Foto:DARP

Farcit de Carnaval

La recepta 12 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
farcellets de col amb ceps// Foto: lacuinadesempre

Farcellets de col amb crema de ceps

La recepta 11 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Estofat de tocino// foto: Wiquipedia Commons

Estofat de tocino

La recepta 10 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Sopa de cloïsses i algues// Foto: dlcocinaygastronomia.com

Sopa de cloïsses i algues

La recepta 6 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Estofat de corder amb patates// Foto: Carns Trias

Estofat de corder amb patata i olives verdes

La recepta 5 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Espineta amb caragolins// Foto: Vikipedia Commons

Espineta amb caragolins

La recepta 4 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›

Més receptes