La recepta

Cada setmana tindrem alguna recepta de cuina que provar. Tot aquell que vulgui mostrar els seus secrets culinaris té la oportunitat de fer-ho a la nostra secció més gourmet.

Arròs caldós amb rap, cloïsses i llagostins

arròs caldos amb rap cloïses

Foto: Restaurant El Molí dels Avis

Ingredients:
  • 450 g – Arròs del Delta de l’Ebre
  • 500 g – Rap
  • 12 – Cloïsses
  • 8 – Llagostins
  • 1,5 l – Fumet de peix de roca
  • All
  • Julivert
  • 1 – Tomàquet
  • Oli
  • Sal
  • Safrà
  • Pebrot roig de la Vera fumat
Introducció:
La peculiaritat d’aquest plat és la fusió de la vessant marinera amb el safrà, especialitat del Restaurant Molí dels Avis
Preparació:
Posem una cassola al foc, amb un raig d’oli d’liva, un bri de safra i, a mig escalfar, hi afegim la picada (all, julivert i tomàquet).
Un cop sofregida la picada, hi afegim l’arròs i seguim sofregint fins a daurar el grà d’arròs.
D’altra banda, escalfem el fumet de peix i, un cop estigui ja ben calent, l’afegirem a l’arròs i deixarem que trenqui a bullir.
Afegim un bri de pebrot roig fumat i sal.
Ho deixem coure durant 15 minuts.
Hi afegim el rap, les cloïsses i els llagostins.
Esperem uns 10 minuts més i retirem la cassola del foc.
Ho deixem reposar 5 minuts abans de servir.
Categoria: Arrossos i pastes.
Font: Restaurant el Molí dels Avis

Últimes receptes

Arròs caldós amb rap, cloïsses i llagostins

Arròs caldós amb rap, cloïsses i llagostins

La recepta 28 juny 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Arròs caldós de llamàntol

Arròs caldós de llamàntol

La recepta 27 juny 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

La recepta 26 juny 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Coca de pinyons

Coca de pinyons

La recepta 21 juny 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Coca de recapte

Coca de recapte

La recepta 20 juny 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Què saps de …? LES BLEDES

Què saps de …? LES BLEDES

La recepta 19 juny 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Arròs basmati

Arròs basmati

La recepta 15 juny 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Currutacos

Currutacos

La recepta 14 juny 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Cua de bou a la cassola

Cua de bou a la cassola

La recepta 13 juny 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

Què saps de …? COMBINACIONS DE SABORS

La recepta 12 juny 2017 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›

Més receptes