La recepta

Cada setmana tindrem alguna recepta de cuina que provar. Tot aquell que vulgui mostrar els seus secrets culinaris té la oportunitat de fer-ho a la nostra secció més gourmet.

Arrebaixinai

Escudella Catxaruda

Escudella Catxaruda // Imatge del web Gastroteca.cat

Ingredients:
  • 4 l – Aigua
  • 500 g – Patates
  • 500 g – Cebes
  • 1 – Pastanaga
  • Un quarter – Col
  • 500 g – Bledes
  • 1 – Os de pernil
  • 50 g – Sagí
  • 20 g – Farina
  • 100 g – Fideus
  • 100 g – Arròs
  • Sal
Introducció:
A aquest plat també se li diu escudella catxaruda o sopa de pobre.
Preparació:
Netegeu i renteu les verdures i trossegeu-les
Feu bullir l’aigua amb l’os de pernil i el sagí enfarinat; escumeu-ho de tant en quan.
Al cap d’una hora afegiu-hi les verdures i deixeu-ho bullir.
Retireu l’os i el sagí i afegiu-hi els fideus i l’arròs.
Tasteu-ho de sal i deixeu-ho fins que estigui tot cuit.Variacions:
S’hi poden afegir mongetes bullides.
En alguns indrets s’hi fa bullir, en comptes d’arròs, blat o bé blat de moro escairat (en aquest cas es farà bullir una bona estona, abans que les verdures).

Categoria: Sopes i cremes.
Font: Corpus Culinari Català

Últimes receptes

Escudella Catxaruda // Imatge del web Gastroteca.cat

Arrebaixinai

La recepta 20 juny 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
anyell rostit//Foto recetasgratis.net

Anyell rostit

La recepta 19 juny 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Ànec amb mongetes blanques//Foto:Recetas probadas y aprobadas - WordPress.com

Ànec amb mongetes blanques

La recepta 18 juny 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
mos de brownie//Foto: dlcocinaygastronomia.com

Mos de brownie

La recepta 14 juny 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Esqueixada Amanida bacallà//Foto: Wiquipedia Commons

Amanida de bacallà amb patates

La recepta 13 juny 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
allioli//Foto: Rafel Miro Flickr

Allioli

La recepta 12 juny 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
albergínies amb sucre// Foto: marinatemebaby Pixabay

Albergínies amb sucre

La recepta 11 juny 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Amanida freda de patata// Foto: dlcocinaygastronomia.com

Amanida freda de patata

La recepta 7 juny 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Pets de monja//Foto: Isabel Vivet Flickr

Pets de monja

La recepta 6 juny 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
peus-de-porc-pinyons-pesols//Foto:Corpus Culinari

Peus de cabrit amb pinyons i pèsols

La recepta 5 juny 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›

Més receptes