Autor La recepta
30 Setembre 2014 a 13:00

Milfulls de figues amb crema de llimona i menta

Mil hojas de higos

Mil hojas de higos

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre
25 gr de azúcar glass + para la decoración
8 higos frescos

Para la crema de limón y hierbabuena

250 ml de nata para montar
25 gr de azúcar glass
1 limón

3 ramitas de hierbabuena

Cómo se hace?

Precalentar el horno a 200º CSacar la masa de la nevera y espolvorearla con la mitad el azúcar glass. Extender con el rodillo para que quede bien fina. Cortar rectángulos de 9 x 5 con un cuchillo afilado.

Pinchar con un tenedor para evitar que la masa suba al hornear.

Hornear 8 minutos con bandeja cubierta con papel vegetal a 190º C.

Girar las piezas, espolvorear con el resto de azúcar y hornear 5 minutos más.Dejar enfriar sobre una rejilla. Lavar el limón y rallar la cáscara, solo la parte amarilla. Picar la hirbabuena y reservar

Exprimir medio limón y colar el zumo. Reservar.Montar la nata con el azúcar glass.Incorporar la ralladura, la hierbabuena y el zumo a poquitos, integrando suavemente con una espátula, para que no se baje la nata.

Poner la crema en una manga con boquilla lisa, de 1 cm aproximado, y dejar reservar en la nevera para que tome cuerpo.

Preparar una glasa con la otra mitad de zumo de limón mezclado con 4 cucharadas de azúcar glas.

Napar la cara interna de la mitad de los rectángulos con esta glasa.

Lavar los higo perfectamente, secarlos y cortarlos a gajos.

Colocar los rectángulos que nos harán de base. Colocar 4 gajos de higo encima de cada rectángulo y rellenar los espacios con bolitas de nata.

Cubrir con un rectángulo de los que hemos napado anteriormente con la cara “limpia” por encima.

Espolvorear con azúcar glas y decorar con una hojita de hierbabuena.

Cala Blanca

http://acalablanca.blogspot.com.es/

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