Autor La recepta
22 Març 2015 a 13:00

Buñuelos de langostinos y camote con salsa de naranja y chuño

Buñuelos de langostinos // Imatge Menjar a Cala Blanca

Buñuelos de langostinos // Imatge Menjar a Cala Blanca

Ingredientes:

Langostinos
sal
pimienta blanca
una pizca de azúcar
1 cebolla china
Harina de chuño (fécula de patata)
1 huevo
Camote (boniato) crudo rallado en el rallador finito.
aceite

Para la salsa:

1 naranja
50 ml. de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de chuño diluido en agua
1 cucharadita de cilantro picado

Cómo se hace?

Picar langostinos con un cuchillo en punto de carne molida.

Sazonar con sal, pimienta blanca y una pizca de azúcar y mezclar con la cebolla china picada finita.
Hacer bolitas y pasarlas por harina de chuño, luego por huevo y finalmente por camote (boniato) crudo rallado en el rallador finito.

Freír en abundante aceite a fuego medio.

Dejar escurrir el exceso de aceite en un papel de cocina.

Para hacer la salsa:

Hervir el jugo de naranja con vinagre y azúcar. Cuando arranque el hervor añadir el chuño diluido en agua. Darle un hervor para que espese un poco.

Retirar del fuego y mezclar una cucharadita de cilantro picadito remover listo.

Servir los buñuelos acompañados de la salsa. Están riquísimos!!!!

 

Menjar a Cala Blanca 

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