Autor La recepta
16 Maig 2016 a 12:00

Qué sabes de…? Diccionario de cocina

Que sabes de…? Diccionario de cocina // Imatge DL cocina y gastronomía

Que sabes de…? Diccionario de cocina // Imatge DL cocina y gastronomía

Abadejo:

Gran pez marino ,de 70 a 80 cm de largo, de la família de los gádidos;frecuenta el Atlántico hasta el golfo de Vizcaya.Pertenece al grupo de peces magros.

Acanalar:

Hacer pequeños surcos en forma de V, paralelos y poco profundos en la superfície de una verdura o fruta, con la ayuda de un cuchillo de acanalar o uno de cocina.

Babilla:

Conjunto de los músculos de la cara interna de la pata de ternera, usado para escalopes,tambíenda asados tiernos y sabrosos.

Baileys:

Mezcla de nata líquida, whisky irlandés, chocolate y varios extractos aromáticos. Se sirve frío en una copa con hielo.

DL Cocina y Gastronomia

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