Autor La recepta
18 Juny 2018 a 12:00

Ànec amb mongetes blanques

Ànec amb mongetes blanques//Foto:Recetas probadas y aprobadas - WordPress.com

Ànec amb mongetes blanques//Foto:Recetas probadas y aprobadas – WordPress.com

Ingredients:
  • 150 g – Mongetes seques ja remullades
  • 1 – Ànec mut trossejat
  • 100 g – Cansalada
  • 1 got – Vi blanc
  • 1 – Ceba
  • 3 – Tomàquets
  • 1 cabeça – Alls
  • Manat d’herbes ( farigola, marduix i llorer)
  • Llard
  • Sal
  • Aigua
Preparació:
Enrossiu l’ànec amb llard i amb la cansalada tallada a trossos, i reserveu-lo.
A la mateixa cassola feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets.
Feu-hi la reducció del vi, afegiu-hi les mongetes, l’ànec, el manat d’herbes i la cabeça d’alls.
Cobriu-ho d’aigua i deixeu-ho coure a poc a poc fins que s’estovi tot.
Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version